(495) 781-99-45
Master Martini
 
ФРИДЖИТУТТО / FRIGGITUTTO

Рецепты
Продукция: Фритюрные масла
Описание:
Растительный фритюрный жир. Продукт получен путем двойного фракционирования и рафинации пальмового масла.

Ингридиенты:
фракционированное пальмовое масло

Физико-химические характеристики:
Метод ед. измер. значение
Влажность NGD C 3-1976 % max 0.10
Свободные жирные кислоты (олеиновая кислота) NGD C10-1976 % max 0.15
Перекисное число NGD C35-1976 meqO2/kg max 2.0
Йодное число NGD C32-1972 gl2/100 g 60-64
Прогорклость NGD C56-1976 отрицательно
Температура помутнения AOCS Cc 6-25 °С 4-8
Температура дымообразования NGD C77-1989 °С 230
Устойчивость к окислению (при t 120°С) NGD C41,42-1976 часы 10

Показатель содержания кислот:
значение
C12 лауриновая кислота max 0.8
С14 миристиновая кислота max 1.3
C16 пальмитиновая кислота 34-37
С18 стеариновая кислота 3- 5
С18:1 олеиновая кислота 43 - 46
С18:2 линолевая кислота 12-15
С18:3 линоленовая кислота max 0.5

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:
ед. измер. значение
Калорийность Ккал / кДж 824 /3389
Жиры г 91.6
в том числе насыщенные г 37.9
мононенасыщенные г 40.6
полиненасыщенные г 13.1

Микробиологические характеристики:
ед. измер. значение
Общее содержание бактерий КОЕ/г < 10
Дрожжи и плесень КОЕ/г < 10
Патогены отсутствуют

Упаковка:
ведро (пищевая жесть) емкостью 25 литров и 10 литров.

Хранение:
хранить в сухом прохладном месте

Срок годности:
12 (двенадцать) месяцев

Обозначение генетически модифицированных объектов в соответствии с Нормами 2003/1829/EC и 2003/1830/EC:
Продукт не подвергался обработке ионизирующим излучением.

Аллергены в соответствии с Директивами 2003/89/EC, 2005/26/EC и 2006/142/ЕС:
да нет Аллергены (включая производные)
x Глютеносодержащие злаки
x Ракообразные
x Яйца
x Рыба
x Арахис
x Соя
x Молоко
x Орехи
x Сельдерей
x Горчица
x Кунжут
x Диоксид серы и сульфиты >10 мг/кг

+ = содержится
- = не содержится
tr = допустимы следы
ЗАО  "Унигра" 2002-2011 г.